Искусственный интеллект в автоматизации ресторанов

Искусственный интеллект (ИИ) играет важную роль в ресторанном бизнесе, оптимизируя процессы, улучшая качество обслуживания и снижая затраты. Вот некоторые примеры использования ИИ в ресторанах:

• Прогнозирование спроса и управление запасами: ИИ анализирует данные и прогнозирует спрос на ингредиенты, помогая эффективно управлять запасами и снижать потери.
• Персонализированные рекомендации блюд: ИИ анализирует прошлые заказы гостей и отзывы, предлагая им индивидуальные рекомендации блюд.
• Оптимизация меню: ИИ помогает улучшить меню и адаптировать его под меняющиеся вкусы и предпочтения клиентов.
• Повышение качества обслуживания: чат-боты и виртуальные помощники на основе ИИ отвечают на вопросы гостей и принимают заказы, снижая нагрузку на персонал и ускоряя обслуживание.

Автоматизация ресторанов в 2025 году будет включать использование таких технологий, как:

Чат-боты: официант, администратор и маркетолог в одном лице. Записывают бронь, принимают заказы, отправляют рассылки и даже собирают отзывы – всё это без участия живого человека.

QR-меню: заказ еды без долгих взаимодействий.

Умные кухни: роботы помогают поварам готовить быстрее:

• Экраны KDS – заказы поступают прямо на кухню в электронном виде;
• Роботы-повара – например, Flippy от Miso Robotics готовит картошку фри в KFC;
• AI-управление закупками – прогнозирует, сколько продуктов нужно, чтобы не было ни дефицита, ни списаний;